Muffins banane et chocolat

Portions12

Préparation10 m

Cuisson20 m

Temps de repos

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Nutrition : 144 calories / portion

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À propos

Auteur : Caroline Allen

Catégories :
Dessert | Pains et céréales

Ingrédients :

- ¼ tasse (60 millilitres) d'huile de canola
- 2 oeufs, battus
- 2 bananes mûres, écrasées
- ¾ tasse (180 millilitres) de farine de riz
- ¾ tasse (180 millilitres) de farine de sarrasin
- 3 carrés de chocolat noir (environ 45 grammes) à 70% de cacao (sans gluten*), émietté
- ¼ tasse (60 millilitres) de sucre brun
- 1 cuillerée à thé (5 millilitres) de poudre à pâte
- 1 cuillerée à thé (5 millilitres) de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel

*Il vaut mieux vérifier les ingrédients du chocolat pour éviter à tout prix le gluten.

Préparation :

- Préchauffer le four à 375°F .

- Dans un grand bol, mélanger l'huile, les oeufs et les bananes, puis mettre de côté.

- Dans un autre bol, mélanger les farines, le chocolat, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

- Ajouter au premier mélange d'ingrédients en remuant juste assez pour humecter (éviter de trop mélanger).

- Déposer dans un moule à muffins vaporisé d'enduit antiadhésif ou recouvert de coupes en papier.

- Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte propre.

- Servir en dessert ou avec un bon verre de lait de soya vanillé froid après l'exercice.