Le Pays des Beatles

     Dernière escale gourmande, Londres.

      En compagnie de nos 2 gagnants Tostitos, Chantal et Steeve, nous avons pris le TGV pour l’Angleterre.

     L’Eurostar roule à plus de 300 km/h sur des rails unis, donc un roulement et un confort de limousine. De plus, ce qui est bien le fun quand tu es québécois en France que ce soit au resto, dans les taxis ou dans le train, tu es toujours servi avec un sourire et il y a toujours une petite attention spéciale.

     Après tout, nous sommes les seuls représentants de la planète à parler le français en Amérique du Nord. Et comme disent les Français, vous êtes le village gaulois qui résiste depuis plus de 400 ans à l’envahisseur anglais. Bien sûr, derrière ces belles paroles, ma blonde n’a pu s’empêcher d’ajouter son petit commentaire : justement, avec tout ce que tu as mangé depuis le début du voyage, tu commences à ressembler de plus en plus à Obélix…

     En passant, c’est vraiment trippant de passer en dessous de la Manche en train. Il y a quelque chose tellement phénoménal et incroyable de rouler pendant 20 minutes à des vitesses vertigineuses en dessous de l’eau et dès que tu revois la lumière du jour tu es en Angleterre.

     Premier arrêt, le York & Albany Hötel. Un hôtel avec un pub anglais, une petite boulangerie avec des produits artisanaux et quelques chambres champêtres et chaleureuses à l’étage. Un endroit beaucoup plus petit avec moins d’artifice, mais une chaleur et un accueil au-delà de tout ce qu’on avait vu.

     Nous avons visité, le palais de Buckingham, le Tower bridge, le Big Ben, le market place et nous avons fini là ou les Beatles ont marché et enregistré l’album Abbey road.

     Le côté à la fois conservateur et complètement flyer des Londoniens, avec un côté courtois, serviable et poli, en plus d’une ville sportive et propre ont fait de Londres, unanimement, notre coup de cœur. Et dire qu’avant de partir, on se demandait si on ne pouvait pas éviter Londres et prolonger en Italie. Heureusement que Steeve avec ses origines irlandais nous a ramenés à l’ordre.

     J’ai oublié de vous dire que le York & Albany Hôtel appartient à Nonas et Gordon Ramsay (Hell’s Kitchen). On a mangé comme des rois, c’était vraiment génial.  Notre succulent souper m'a inspiré cette délicieuse recette de boeuf.  À vous maintenant de vous régaler.

    Tataki de bœuf à la londonienne 

4 gros steaks (contre-filet)  

2 cuil. à soupe d’huile

Marinade

½ tasse de jus de canneberges

4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

4 cuil. à soupe de sauce Worcestershire

4 cuil. à soupe de marmelade d’orange

1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon

1 cuil. à soupe de bovril au bœuf

1 cuil. à soupe de melasse

2 échalotes françaises hachées

4 gousses ail haché

½ cuil. à soupe de piment de cayenne

½ cuil. à thé de poivre moulu 

½ cuil. à thé de sel

     Faire légèrement chauffer la mélasse au micro-ondes et mélanger dans un grand bol avec le reste des ingrédients de la marinade.

     Déposer les contre-filets dans un plat type pyrex et verser la marinade par-dessus. Réserver au frigo 4 heures en prenant soin de tourner les steaks toutes les heures.

     Retirer les contre-filets à l’aide d’une pince et bien égoutter. Les faire cuire à feu vif dans une poêle striée dans un peu d’huile 2 à 3 minutes de chaque côté pour qu’ils soient bien rouges à l'intérieur. Réserver les steaks dans une assiette recouverte de papier aluminium.

     Déglacer votre poêle avec le reste de la marinade. Émincer les steaks et napper de la marinade chaude. Servir avec une salade et quelques légumes croquants.

     Bon appétit!

     Amitiés gourmandes, Nicolas.