Bagel au poulet sauce aux framboises

     Après ce fameux hot dog parisien, dégusté en toute simplicité en visitant la tour Eiffel, une bonne et courte nuit de repos nous attendait avant le super petit déjeuner de l’hôtel Lotti.

     Au menu, fromage coulant du terroir, saucisses et bacon artisanaux, champagne jus d’orange, brochettes de poulet satay, œufs bénédictine, croissants et chocolatines au beurre et bagel avec fromage à la crème et poulet aux framboises. Finalement, la grosse souffrance. Comme disait mon père: Rien de tel qu’un bon petit déjeuner avant de commencer la journée.

     On a commencé la visite avec Pigale et le Moulin Rouge, la bute de Monmartre ensuite nous sommes revenu dans le centre de Paris pour prendre le bateau bus. Il nous a conduits à la Cathédrale Notre-Dame de Paris dont la construction a débuté en 1163, à la place ST-Michel, au Jardins du Luxembourg et au Musée du Louvre.

     En soirée, mon cousin Marc, qui vit à Paris avait réservé au Procope qui est le plus vieux café parisien, fondé en 1686. Nous avons dégusté en sa compagnie un gigantesque plateau de fruits de mer dans la salle ou Benjamin Franklin mangeait. C’était vraiment cool d’être dans un endroit qui est presque aussi vieux que le Québec.

     Parmi tout ce que nous avons savouré dans la journée, j’ai décidé de vous donner la recette de Bagel fromage à la crème, poulet et sauce aux framboises. J’ai trouvé ça très original et facile à préparer.

Bagel fromage à la crème, poulet sauce aux framboises

4 bagels ouverts en 2 et grillés

4 cuil. à soupe de fromage à la crème

1 tasse de morceaux de poulet cuit

1 échalote française hachée

2 cuil. à soupe de beurre

Sauce aux framboises

4 cuil. à soupe de confiture aux framboises

3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

½ cuil. à thé d’épices cajuns (facultatif)

¼ de tasse de bouillon de poulet

Sel et poivre au goût

      Tartiner le fromage à la crème sur les bagels grillés.

      Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et faire colorer l’échalote française 1 minute.

     Ajouter les morceaux de poulet et les ingrédients de la sauce, bien mélanger et continuer la cuisson jusqu’à consistance onctueuse.

     Verser la préparation de poulet sur chaque bagel et refermer.

     Bien sûr, cette recette peut être servie au dîner, souper, en collation et on pourrait mettre une tranche de jambon, des morceaux de dinde, de bœuf ou du filet de porc à la place du poulet.

     Donnez-moi des nouvelles, je vous souhaite un excellent appétit et une nouvelle année remplie de santé, de bonheur et de plaisirs gastronomiques.

     Amitiés gourmandes, Nicolas.

     Prochain stop, le pays des Beatles…